Cupcakes au chocolat

Et voilà, un soir où je m'ennuyais, j'ai décidé de tester une nouvelle recette de cupcakes, au chocolat cette fois. Totallement au chocolat. Du coup, la texture du glaçage est un peu différente et ne durcit pas. Il reste fondant, mais tient tout de même en place, un délice. Seulement les quantités de la recettes ne sont pas proportionelles au nombre de biscuits que l'on obtient, donc j'ai du finir avec un glaçage "nature", juste au sucre glace et au blanc d'oeuf. Mais l'effet petits gâteaux noirs opposés aux petits gâteaux blancs est assez joli : )

Pour le biscuit :

- 180g de chocolat noir
- 225g de beurre
- 225g de sucre

- 4 oeufs

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 25cl de lait

Pour le glaçage :

- 200g de chocolat

- 200g de sucre glace

- 150g de beurre

Préchauffer votre four à 180°. Casser le chocolat en morceaux, puis le faire fondre au bain marie jusqu'à ce les trois quarts du chocolat soient fondus, mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Casser les oeufs dans un bol et mélanger très légèrement à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs, petit à petit, en mélangeant. Puis ajouter le chocolat fondu, et bien mélanger. Ajoutez la farine et la levure, petit à petit, en alternant avec le lait.

Verser la pâte dans les moules en remplissant aux trois quarts. Enfourner pour 20 minutes. Sortir les cupcakes des moules et laisser refroidir.

Pour le glaçage, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Réservez au frais jusqu'à ce que le mélange prenne bien la consistance d'une crème au beurre assez ferme.

Lorsque les cupcakes sont froids, étaler le glaçage à l'aide d'une poche à douille en partant du bord et en formant une spirale jusqu'au centre.