Après avoir gouté aux cupcakes dans les pâtisseries anglaise au mois d'avril, il m'était venue l'idée d'en faire moi-même, de ces petites choses colorées. Alors c'était parti, à l'aveugle, un peu de colorants alimentaires et des coeurs en sucre achetés dans la matinée, pas de moules à cupcakes mais juste des caissettes en papier, qui n'ont pas tenu la route, et que j'ai remplacé par de simples ramequins.
Pour le biscuit :
- 200g de beurre
- 180g de sucre
- 4 oeufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillérées à soupe d'eau de rose (qui donnent un goût waou à la pâte.)
- 2 cuillérées à soupe de lait
- de la confiture de framboise
Pour le glaçage (à refaire plusieurs fois, en différentes couleurs, et selon le nombre de biscuits que vous avez obtenu) :
- 1 blanc d'oeuf
- 200 à 250g de sucre glace
- du colorant alimentaire
Préchauffer votre four à 180°. Casser les oeufs dans un bol et mélanger à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, mélanger le beuure et le sucre jusqu'à obtenir un mélange de la consistance d'une crème. Ajouter les oeufs petit à petit en mélangeant. Ajouter la farine, la levure, et mélanger. Puis enfin l'eau de rose et le lait, mélanger.
Verser ensuite une cuillérée à soupe de pâte dans chaque moule-ramequin-ce que vous utilisez, puis ajouter une cuillérée à coupe de confiture, puis recouvrez avec de la pâte. Ils doivent être remplis aux trois-quarts.
Enfourner pour 20 minutes environ. Sortir du moule et faire refroidir.
Dans un bol, mélanger le blanc d'oeuf avec 200g de sucre glace, et le colorant. Continuer à ajouter du sucre glace, tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être étalé sans couler. Lorsque les biscuits sont froids, remplir une poche à douille de glaçage puis l'étaler en partand du bord et en formant une spirale jusqu'au centre.
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