Tarte aux abricots

J'aime beaucoup les tartes, en ce moment, et mercredi, j'ai décidé d'utiliser enfin les abricots dont on ne savait plus quoi faire...

Pâte brisée :

- 125g de beurre

- 250g de farine

- une pincée de sucre

- une pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf

Flan :

- 2 oeufs

- 125g de crème fraiche

- 1 càs de farine

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte, mélanger le beurre et la farine, avec une pincée de sucre et de sel. Incorporer le jaune d'oeuf, mélanger petit à petit. Fraiser la pâte plusieurs fois. Au final, on obtient une boule de pâte lisse, souple et sans morceaux. Si besoin, ajouter de l'eau.

(J'ai eu un peu de mal à l'étaler, mais au final, elle était très bonne, surtout encore un peu claire ♥ )

Faire pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 minutes.

Couper mes abricots en deux, les dénoyauter, les déposer sur le fond de tarte.

D'autre part, pour le flan, battre les oeufs, ajouter la crème fraiche, la farine, et le sucre et sucre vanillé. Verser le tout sur les abricots et faire cuire 30minutes.