Quelque chose que j'adore et que je voulais essayer depuis un moment, mais que je pensais compliqué à réaliser, une tarte au citron meringuée. Et bien en fait non, j'ai trouvé une recette sur le blog Sucrissime, et c'est tout bête et très bon : )
Et puis en plus, ça rend pas trop mal.
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 10cl d'huile
- 10cl d'eau
- une pincée de sel
Lemon curd :
- 10cl de jus de citron
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 1 càs de fécule de maïs
Pour la meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 4 càs de sucre
Pour la pâte, la méthode m'avait semblée étrange, mais j'ai tout de même testé, et c'est très efficace en fin de compte : )
Dans un tuperware, mettre tous les ingrédients. Bien fermer, et secouer le plus fort possible dans tous les sens, jusqu'à ce que ça forme une boule. Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Pour le lemon curd, dans un saladier en verre, bien mélanger les ingrédients et les faire cuire 3x 1 minutes au micron ondes, et remuer entre chaque passage. Tartiner la pâte avec le lemon curd.
Pour la meringue, monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Incorporer le sucre et réserver au frais.
Cuire environ 30 minutes à 200°. La garniture doit commencer à boursoufler.
Répartir la meringue sur la tarte, et enfourner à 200° jusqu'à ce que ça soitr légèrement doré.
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